皆様、いつもありがとうございます。
昨日と同じく、まるで夏のような日差し・暑さが続いていますね。
明日からは雨模様らしいのですが(^^ゞ そんな中、今年も当館オリ
ジナルのへしこの漬け込みをさせて頂きました。
福井が産んだ伝統保存食！鯖が主流ですが、寒鰤、ハタハタなど
いろいろ試行錯誤しております。
梅雨時期には、しっかりと熟成して、米糠風味の匂いが漂ってくる
のが楽しみです。
プロフィール
福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。