» 2004 » 4月のブログ記事

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大物ナメラ15キログラム。造り・寿司にしても何ともいえません、もちろん頭から中骨まですべてお料理させて頂きます。最高の海の幸がドンドン入ってきます様に。

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左から4月初めに植えたほうれん草・去年11月ごろ植えた一寸ソラマメとエンドウ・4月7日に蒔いた大きいスイカ・小さいスイカがトンネルの中で芽をだしています・3月26日に植えたアイアカp・普賢丸・デジマのじゃがいもも又芽をだしましたよ・3月22日に蒔いた大きいトマトもトンネルの中で芽をだしました、今年こそ害虫にやられないで、すくすく育ち美味しい実が成りますように。自分で育てた野菜を朝食に出せたら最高。

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バイ貝・ヒラマサ・鯵・マイカ・レンコ鯛・朝堀り竹の子など海と山の幸一杯入ってきました。

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ダイビング教室の生徒さんに囲まれて、「ハイーポーズ」といえ前に最高の笑顔。お客様の朝の笑顔は、私たちも疲れが吹っ飛びます。此方のほうこそ本当に有り難うございました。

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桜鯛がどんどん入ってきています。鯛はすべて使えますよ、頭・中骨・ウロコまで、頭は子と一緒にアラ煮にしたらこれまた最高。中骨はクサダシの潮汁は何ともいえませんよ。

プロフィール

福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。
鮨一

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