» 2003 » 3月のブログ記事

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肉厚椎茸も又どんどん芽が出てき、お鮨でに握っても美味しいです。雀も6羽ぐらい雨樋の所にとまってチュンチュン鳴いて居ます。中庭の梅が咲き山ぼうし・赤どうだん・等が目を一斉に芽を吹き始めました。春ですね。

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桜鯛の雄・雌です。合わせて7キログラム。鯛は此くらい乃大きさが美味しいですね。頭・中骨・鱗・皮・すべてお料理させて頂きます。上身は、松皮造りも美味しいですね。鯛は春と秋の二回旬が有ります。

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ワカメ・イカの王様マイカ・子持ち赤ガレイは煮物にしたら最高ですよ。

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「あー新しい玄関が、私たちのために出来ている」とお喜びに成られた。愛知県の高橋様。今年も永平寺マラソンのため鮨一にお泊まり頂きまして有り難う御座います。家族でご出場良いですね。ご主人様は20キロも走られる何て凄いですね。此方の方こそ来年も楽しみにお待ちしています。

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7.8㎏の鮃が入りました。縁側のにぎり寿司・頭はあら炊き、鮃は大きいほど美味しいです。私たちの結婚三十年日に最高の 海の幸

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「いろんなのに宣伝していらっしゃいますね。一度来てみたかったんです」春江町の佐藤様ご夫妻。お話を聞いていたら鮨一のホームページも見ていてくださるなんて有り難う御座います。お料理を出す私たちも気合いが入ります。

プロフィール

福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。
鮨一

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