» 2003のブログ記事

       門松有り難うございます。

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門松に負けないお魚がドンドン入ってきていますよ。寒鰤・ナメラ・赤ナマコ・蟹・海老・鱈。それにね、へし子が凄く美味しくなりました。鯖・鱒・鱈ですが中でも鱈が何ともいえないです。

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今年初めて、天然寒鰤が入って来ました。薄腹は、お寿司で握ったら、お魚の甘みと油が乗って何ともいえませんよ。中骨・カマの塩焼き・お頭も塩焼き・赤出汁のワンコウにしたらこれまた最高 棄てる所は無いですね。海の幸を大切に使わせていただきます、どんどん大物が入ってきます様に。

静岡県の喜作園・渡辺様お仕事を兼ねて、昔の味が忘れられない越前蟹が召し上がりたいのでとご連絡いただきましたので。蟹に詳しいお客様大歓迎です。何ともいえない笑顔でお召し上がられたとき此方の方も大満足ですね。お茶のお話凄く勉強に成りました、是非9月末頃行きたいです。

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阪神ファンの大阪の橋本様皆々様喜んでくださって有り難うございました。おサルさんに夏音少しビックリお帰りの時には、慣れて「お猿さんーさようなら」と言って離れなかった。此方の方こそ素敵な思い出を有り難うございます。お猿さんと Club-VIVACE 執行部様又お会いできますように。

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今年も最高の蟹が入りました、サアーお客様のお喜びになられるお顔が楽しみです。

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「ばっちやん
保育所の清水先生が冠を作ってくれたの」と笑顔で帰ってくる夏音。、凄く気に入って翌朝もかぶって、嬉しそうに保育所へ行きました。いろんな人のお陰で、このままのびのびと優しく育って行きます様に。

ナメラ・マイカ・鱈・シロ甘鯛が久しぶりに入りましたよ。イヨイヨ明日越前蟹解禁・今年も最高の蟹が入りますように***。

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阪神タイガース取材に, FBCが又来て下さいました。カウンターでケイさんと本番の打ち合わせ。やはりプロのケイさん本番はがらりと変わり、おしゃべりに活気が有り凄いですね。本番に強い主人とバッチグウ・ケイさんのお陰で最高。お疲れ様でした。

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「金沢様今日は、どちらに観光ですか?」「白川郷です」お客様の朝の笑顔で私たちも心弾みます。お外は朝からとてもいい天気。

ウス腹は、お魚の甘みと油が何ともいえないですよ。今年もドンドン大物のお魚が入ってきましたね。今日もお客様のお喜びに成られる笑顔が楽しみです。

プロフィール

福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。
鮨一

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