» 2002 » 9月のブログ記事

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北島ファミリーコンサートに出かけました。ナマバンドだったらいいなーと思っていたらさすが福井放送50周年記念と北島ファミリーコンサートですね。サブちゃんが「人生はいつまでも青春です」そうですよね。幾つになつても人生はいつまでも夢を持ち続けたいです。

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11.5キログラムのクエが入りました。造り・酒蒸し・白身のお魚ですが油が乗っているのでお寿司にしても最高においしいです。肝・胃袋はしもぶりをしてもみじおろしとわけぎをかけたポン酢でこれ又最高の珍味です。

ムギ鯛・ササガレイ・松茸・サンマ・旬の物が入ってます。サンマは、薄塩を当てからしめて寿司に握ったら油と甘みがお口の中で何ともいえませんオオトロも美味しいけれど旬のものも最高に美味しいですよ。

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「今度は、妻と一緒に寄せていただきます」とお帰りに成られた山梨県の飯島様本当に遠いところお寄り下さいまして有り難うございました。奥様が「主人は一人旅が好きなので北海道から色んな所へいったんですよ。その中で主人が気に入った所だけ私を今連れて行ってくれているんです。」と何ともいえないステキな笑顔でおっしゃいました。飯島様の様なお互いに思いやりのある温かいご夫婦になりたいです。

西崎様日記も見て下さってるんですて。少し恥ずかしいけど嬉しいです。これからは、お魚の品数が多くなりますどんどんお写真を入れ換えますので見てアドバイスしてくださいね。朝の御散歩最高に空気美味しいでしょう。

最高の鮪を仕入れることが出来ました。ナメラ・松茸・ハチメ・サンマ・サザエ・お客様の笑顔が楽しみです。

堤田様お部屋に入る成りすごい広い・奇麗のお喜び・お料理はひとつひとつに味がありますねの一言で此方の方が嬉しいです。主人も樫津の信号の所で二人で手を振って此方の車を見ていらっしゃるので誰かと思ったら堤田様だったよ。本当に私たちの方を喜ばせて下さった堤田様有り難うございました。

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ローカを畳敷きにしました。落ち着いて温もりを感じます日本人はやはり畳みですね水谷畳屋様琉球畳にして下さって有り難うございました。

コオロギがお客様と一緒に入ってきて、チンチロリンと鳴き始めこの声を聞くと日中とても暑くても秋を感じます。後少しで紅葉が最高に奇麗ですよ。

6.5㎏のナメラ・底引きは、鯵・ササガレイ・メギス三品は一夜干し朝食にださせていただきます。新鮮な内にすると甘みが違います。

プロフィール

福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
です。
鮨一

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