おはようございます。 上物真ハタが美味しい季節となりました! 5キロ級の大物です。

蒸し物・お造りなど、プリップリッで弾力のある白身の食感をお楽しみ下さいませ。

先日、お泊り下さったお客様より、ご依頼を頂きまして、静岡・岐阜のご親戚に越前カニを配送

致します。当館では、スチームコンベクションでしっかり蒸した後、冷水に素早く、くぐらせます。

蒸すことで、旨み・甘みを逃がさず、鮮度も増し、さらに冷水にて身が引き締まります。

寒さ増す中、カニはもとより、寒鰤・河豚なども入荷してきます。皆様のお越しをお待ちしております。

 


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福井県越前町の旅館、
花みずき温泉と越前鮨料理、
越前鮨料理旅の宿
「 鮨一」
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鮨一

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